борщ

28.5.2009

Сьогодні вперше в житті варила український борщ. Сама його не люблю, тому власне і вперше.
Базовий рецепт всім відомий+деякі додатки від себе.
Отже, починаємо
Спочатку треба зварити бульйон. Борщ не пісний, тому в моєму випадку — свинина.
dsc_6379_sm

Далі нам потрібні:
цибуля
dsc_6380_sm
часничок
dsc_6385_sm
картопля, морква і буряк
dsc_6381_sm
капуста
dsc_6383_sm

Дрібно ріжемо цибулю та часничок
dsc_6386_sm
і викладаємо на розігріту з олією пательню та смажимо до золотистого відтінку
dsc_6390_sm

Бурячок і моркву треба потерти
dsc_6388_sm

викласти на вже підсмажену цибулю з часником
dsc_6392_sm

додати томатної пасти
dsc_6393_sm

трошки бюльйону та лавровий лист і потушити
dsc_6395_sm

Капусту нашинкувати
dsc_6387_sm
і закинути у бульйон
dsc_6391_sm
Картоплю почистити і порізати шматочками
dsc_6389_sm
і закинути в бульйон десь через 10 хв після капусти (ця страшна речовина дуже довго вариться)
В цей час вже приготувалась зажарка і можна її викидати в баняк до попередніх овочів
dsc_6400_sm
Додаємо трошки спецій
dsc_6396_sm

dsc_6399_sm

І залишаємо варитись.
Можна додати ще трошки зелені в кінці
dsc_6401_sm

Коли овочі доварились вимкнути і дати трошки відстоятись.

Подавати гарячим зі сметанкою
dsc_6402_sm

Заїдати можна пампушками з часником, або, як в нашому варіанті — хліб, сало, часник.
От і задоволений дегустатор
dsc_6404_sm

Категорії: Записничок, Їдло | Теґи: